为什么面条可燃?真的是添加剂太多吗?

栏目:文章 发表于:2017-5-29 22:09查看: 20780
我们平时把面条只当做食物,可当面条被点燃的时候,你会怎么想?今天,放肆吧为您揭秘,为什么面条可以点燃,真的是添加剂过多吗?一起来看看吧! 【湿面条“可燃,只缘内有添加剂?】 面粉的主要成分是淀粉和蛋白质, ...

我们平时把面条只当做食物,可当面条被点燃的时候,你会怎么想?今天,放肆吧为您揭秘,为什么面条可以点燃,真的是添加剂过多吗?一起来看看吧!

【湿面条“可燃,只缘内有添加剂?】

面粉的主要成分是淀粉和蛋白质,这两种有机物都是可燃的,面粉自然也可燃。我们在中学教科书上就学过这样的例子:面粉厂严禁烟火,以防发生爆炸。这也是因为干燥的面粉能够被点燃。其实,不止是面粉,其他谷类制品也都能燃烧。

或许有人会说,虽然面粉可燃,但如果面条是湿的它又怎么能点得着呢,肯定是添加剂在作怪。好吧,果壳实验党出手,看看到底是怎么回事。

右上图片是收集到的材料:面团来自拉面馆,馒头和米饭来自学校食堂。左面大图是不同形状的面条:两条细,两条粗,最后一条是可截成两段的薄面片。把它们分为ab两组,每组有一条细面、一条粗面、一条面片。A组马上用打火机加热并观察现象,b组则在24分钟后进行同样的实验,目的是为了比较当面条干燥度不同时是否会有不同的现象。

从图片可以看出,两组中六份面条都能够被点燃。实验中,a组总要被加热一会儿才能开始燃烧;b组需要的加热时间则短得多;两组中都是粗面条最难被点燃,面片最容易被点燃。

而且不管面条原来湿润与否,燃烧部位的附近都是干燥的,也就是说这些面条都经历了一个“受热失水干燥燃烧的过程。这个情况符合一般常识,它很好地解释我们观察到的实验现象:干燥的b组比湿润的a组更易被点燃,因为被火加热失水的时间缩短了;表面积与体积之比越小的面条越不容易燃烧,这与水分蒸发及热量传导均有关系。

【添加剂一定不可取?】

食品添加剂可能是来自天然的植物(蓬灰即为蓬柴草烧制而成的草灰),可能是动物制品(食用胶中使用最为广泛的明胶来自动物骨头、皮肤和筋腱),也可能完全是人工合成的,但它们的安全性并不是其来源决定的。社会公众一般认为天然产品优于合成产品。不过,考虑到天然产品的成分往往不易控制,很容易留有有害物质,所以合成产品常常更安全。