为什么夏天要多给孩子吃富锌食物?补锌食谱大全在这里。

栏目:百科 发表于:2018-11-8 21:32查看: 239117

  现在又到了炎热的夏天,孩子每天活动量大,大量出汗,随着汗液和尿液的排出,儿童身体内的很多锌也被排出,所以到了夏天,家长应该多注意给孩子补锌。那么,为什么夏天要多给孩子吃富锌食物?放肆吧为您解答,补锌食谱大全在这里。

  孩子挑食偏食本身就易导致缺锌,而夏季天气炎热,孩子的活动量大,喝水多,而随着尿液和汗液排出的锌也增多,因此,更易导致缺锌,家长们要注意给孩子补点锌。

  锌是体内近百种酶的催化剂,对孩子的生长发育、智力发育都有重要作用。儿童生长发育迅速,对锌的需求量增加。夏季天气炎热,孩子的活动量大,喝水多、排尿多、出汗也较多,每24小时尿中可排泄0.5毫克锌,而通过汗液也会排出一些锌,因此,偏食挑食的孩子更易缺锌。此外,有些孩子因为疾病导致病理性出汗或腹泻,也会造成锌吸收不良。

  不同年龄段的孩子对锌的需求量不同。科学补锌,婴儿靠母乳,孩子接受辅食并逐渐能吃主食后可采用海产品做的粥或其他肉粥补充,也可在医生指导下使用锌制剂。而在食物补锌方面,锌含量最高的是贝类等海产品,其次是红肉类、动物内脏;坚果,如核桃中的锌含量也较高;某些蔬菜中锌含量也不错(如香菇),但利用率低。建议补锌还是要靠海产品等动物性食物。

  补锌食谱:

  可以给孩子做海鲜鸡蛋羹。虾米切碎,放入黄酒中泡约10分钟;花蛤洗净,用开水烫使之打开,并捣碎;鸡蛋打碎加少许盐,放入虾米和花蛤,温水搅匀,放入葱花,大火蒸至羹状即可,味道鲜美,营养也好。

  果仁粥

  原料:大米、花生、核桃仁

  做法:大米、花生洗净剁碎,放水煮粥,煮至八成熟时放入核桃仁加点糖。

  注意:花生、核桃仁尽量剁碎并煮软,以免宝宝发生呛咳。

  海鲜鸡蛋羹

  原料:虾米、新鲜花蛤、鸡蛋

  做法:1虾米切碎,黄酒浸泡10分钟。

  2花蛤洗净,用开水烫使其打开。

  3鸡蛋打碎加盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火蒸至羹状即可。

  萝卜番茄汤

  食谱原料:胡萝卜,西红柿,鸡蛋,姜丝,葱末,花生油,盐,味精,白糖

  制作方法:1.胡萝卜、西红柿去皮切厚片。

  2.热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下入西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。

  健康提示:此汤含锌量约35.55毫克。西红柿有清热解毒的作用,所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品;对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。

  牡蛎汤

  原料:鲜牡蛎肉、紫菜、葱、姜,调料适量

  做法:1、蛎肉60克洗净,切小片。

  2、清洗放入大碗中,加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟出加入精盐、胡椒粉、绍酒调匀。

  3、最好能放入清水中2个小时以上,以便其吐出残留泥沙。

  牡蛎是所有食物中含锌量最高的,此道菜含锌约20.5毫克,牡蛎汤鲜滑、甜美,儿童最爱喝的汤,此道菜对皮肤干燥、皮疹、伤口愈合不良等儿童缺锌症状有很好的治疗作用。

  西兰花炸牛排饭

  原料:西兰花、里脊肉、鸡蛋清、料酒、酱油、盐。

  做法:1、牛里脊肉洗净,切成牛排状,加料酒、酱油腌10分钟,再加鸡蛋清拌匀。

  2、西兰花切成小块,茎的部分去皮切成薄片,洗净备用。  3、起油锅(油温不要太高),将牛排炸熟,放入碗中。

  4、将西兰花倒入油锅翻炒,加入半碗开水,加盖焖煮,加盐。

  5、取一大碟,加适量米饭,将西兰花和牛排放在一侧即可。

  牛排含锌量高,配含锌为10.3毫克,营养丰富,适合宝宝食用。可以有效地治疗儿童缺锌引起的整张发育不良,免疫力减退等疾病。

  金针菇菜胆

  原料:金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

  做法:1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用。

  2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用。

  3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可。

  此道菜含锌量约12.9毫克并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲。

  圆白菜炒肉丝

  原料:圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。

  做法:1、圆白菜、红椒洗净切丝,瘦肉切丝,大蒜切成碎粒。

  2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。

  3、烧锅下油,把肉丝炒至滑嫩,倒出待用。

  4、热锅下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圆白菜、红椒炒至断生,加入肉丝,调入盐、味精炒透,最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。

  此道菜含锌约14.8毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等,具有润燥补虚的功效,对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。

  鱼香马蹄鸭肝片

  原料:鸭肝、马蹄(荸荠)、料酒、葱姜、盐、醋及四川豆瓣酱。

  做法:1、将鸭肝切成薄片,放入开水中稍烫,用冷水过滤沥干,加淀粉拌匀,再放入四成热的油锅略炸,待肝片一变色即捞出。

  2、将切成薄片的荸荠略炒后加入香醋少许备用。

  3、锅里加少量油,将葱姜及四川豆瓣酱煸炒,再放糖、醋等调味料兑成卤汁,最后把鸭肝和荸荠片倒入拌匀即可。

  这个菜富含锌, 含锌约8.45毫克,味浓郁,肝片滑嫩可口,荸荠片脆爽。对儿童缺锌出现的夜盲等眼科疾病有很好的预防疗效。

  夏天家长一定注意给孩子多做一些富含锌的食物哦!