玉米淀粉期货品种介绍

栏目:投资理财 发表于:2019-2-12 13:18查看: 42575

玉米淀粉期货品种介绍的内容简介

(一)淀粉的概念

淀粉是贮存在植物体中的养分,主要贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,其中玉米的淀粉含量约为65%~72%。从化学结构上看,淀粉是葡萄糖的高聚体,是一种多糖,在一定条件下可以分解为结构更为简单的糖,完全水解后得到葡萄糖。

(二)淀粉的分类

玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。

根据分子结构不同,淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。

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根据生产原料的不同,淀粉可以分为玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉等。

(三)玉米淀粉的用途

我国的玉米淀粉用途较广,包括淀粉糖、啤酒、医药、造纸、化工、食品加工、变性淀粉等七大行业,其中淀粉糖是用量最大的行业,约占玉米淀粉消费总量的55%,其后依次是啤酒(约占10%),医药(约占8%),造纸和化工(分别约占7%)、食品加工(约占6%)、变性淀粉(约占5%)。