魔芋是什么?吃魔芋要注意什么?

栏目:百科 发表于:2019-3-5 21:46查看: 18225

火锅炒菜,魔芋这个菜也是非常常见的!你第一次吃到魔芋的时候觉得它是什么呢?长得像鱼,吃起来像加工制品,名字却像是蔬菜里的芋头。魔芋是什么?魔芋是不是芋头?小的时候还怀疑过魔芋是化学制品觉得不能多吃,吃魔芋要注意什么吗?放肆吧的小编为你解答魔芋是什么?吃魔芋要注意什么?

魔芋是什么?

不少人会认为,魔芋就是芋头,其实它们完全是两种不同的食物。魔芋,又名妖芋,是一种多年生草本植物,生长在疏林下,具有排毒养颜、降糖减脂等多种功效,曾被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。其主要成分为葡甘露糖,含有多种膳食纤维,同时还含有多种氨基酸和微量元素,经常食用于人体有益。

我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了,之后传到日本,成为日本民间最受欢迎的食物之一。魔芋的种类也很多,在我国多个地方均有种植,其制作和食用方法也有很多,并且口感极佳,在不少地方都被制作成非常有名的小吃。魔芋不仅营养丰富,还有着极大的药用价值。据《本草纲目》记载,我国在两千多年前就已经开始拿它做药用了,对防治糖尿病和高血压有着极好的疗效;另外还有预防和治疗结肠癌、乳腺癌的作用;于肥胖者而言,还是极好的减肥良药。如今,利用魔芋而制成的食品成千上万,不仅保留了魔芋的营养价值,同时也更利于人体对其的消化和吸收。

吃魔芋要注意什么?

魔芋在烹饪和食用的时候都有许多要注意的地方,尤其在烹饪方面,如果烹饪手法不对,导致魔芋没熟透,是容易引起食物中毒的。所以吃魔芋的时候一定要注意,吃魔芋要注意什么?放肆吧的小编为你解答!

烹饪方面

1 将魔芋球根的皮剥去,磨成粉,可以做成白色的魔芋,不剥皮磨成粉做出来的是黑色的。

2 烹饪之前,可以先用盐搓一下,能去除魔芋表面的石灰粉。

3 生魔芋是有毒的,因此在烹饪的时候必须将其充分煮熟,才能食用。建议烹饪前先在开水中煮熟,再搭配其他食材一同翻炒。

人群

1 消化不良的人,不宜过多吃。

2 有皮肤病的人应忌口。

3 魔芋性寒,有伤寒感冒症状时不宜食用。

其他方面

1 魔芋类的食物,包括魔芋豆腐、魔芋挂面等都不宜多吃,每人每餐80克为佳。

2 魔芋在出售的时候是装在有液体的袋子中,如果有买多的魔芋要继续与这种液体一起密封,再放入冰箱中储存。

除了用魔芋制作食物,我们还可以选择魔芋粉,是魔芋经过加工而成,既可以放入粥中食用,也可以做成魔芋豆腐,还能制成高蛋白馒头等,使得食用方法变得多种多样起来。