双皮奶的做法

栏目:百科 发表于:2019-7-14 14:02查看: 13989

双皮奶是以牛奶和蛋白、白糖等混合蒸制得来的膏状半固体,甜香软滑,营养丰富,有滋润养颜的功效。

把牛奶倒入碗中,用小火慢慢熬煮加热到发现要冒泡了就关掉,不要等到翻滚。然后盛出放凉等牛奶结出奶皮。

然后拿出一个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离只要蛋清。把蛋清加入白糖打散(越散越好)。

接着把结有奶皮的牛奶划一个小口,把牛奶倒出和打散的蛋清搅拌混合,用筛子过滤泡沫,把混合的奶液顺着奶皮口轻轻到会回,然后放到蒸笼上大火蒸制20分钟即可。

要注意倒牛奶时不要把奶皮弄破了。