双皮奶怎么做

栏目:百科 发表于:2019-7-20 11:46查看: 11202

美味爽滑的双皮奶,我来教你怎么做。

蛋清蛋黄分离。

把砂糖加入蛋清里搅匀。

把牛奶煮沸,边煮边搅拌以免煮糊,煮好后静置待凉。

等牛奶变温热加入搅拌好的蛋清

先将新鲜的牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,搅匀,再延碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上蒸不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。