鲶鱼怎么做才好吃

栏目:百科 发表于:2019-12-7 21:48查看: 23347

鲶鱼怎么做才好吃,为大家推荐鲶鱼炖豆腐,这是一道很有特色的东北菜,味道特别鲜美,鲶鱼滑嫩无小刺,适合老人孩子食用。豆腐也软嫩,吸足了汤汁。做法也不难。

鲶鱼宰杀后洗干净备用,烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。

鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。

锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香,然后放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。

鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下,倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。

小火烧20分钟后调入盐,大火收,出锅前放鸡精提味,然后撒上香菜。