怎么腌制萝卜

栏目:百科 发表于:2019-12-17 22:56查看: 20148

萝卜是一种常见的蔬菜,萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效,同时萝卜也含有大量的维生素,多吃有益健康。萝卜一般的用途是用来做汤,但是你知道吗,腌制的萝卜也别有一番风味呢,下面就为大家介绍一下如腌制萝卜。

腌制萝卜需要准备的原料很简单:白萝卜500克、糖适量、盐适量、醋适量、酱油适量、新鲜辣椒适量,凉白开适量。

要腌制出好吃的萝卜就要准备好的原料,新鲜白萝卜,色泽嫩白,掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜。

在挑选好原料之后,把白萝卜用水洗净,用刀削去外皮,切成厚度为两到三毫米的薄片。

准备一个干净的容器,在容器底部平铺萝卜片,铺一层萝卜撒一层盐,静置20分钟,盐不要太多,不然会很咸。

二十分钟之后会发现萝卜渗出较多的水分,这时候用手按压萝卜,把多余的水分倒掉。

这时候向萝卜中加入白糖,均匀搅拌后萝卜会继续渗出水分,把水分捏干。

再向萝卜中加入比例为1:2的酱油和醋,把辣椒切好也加入萝卜倒入凉白开,没过萝卜即可。

把萝卜装进一个密封的容器中,放入冰箱冷藏两天。

美味的腌萝卜就做好了,用来下饭很合适哦。