回锅肉的家常简单做法

栏目:百科 发表于:2019-12-18 02:46查看: 39608

一道美味的回锅肉是很多人都爱吃的家常菜,自己在家制作干净卫生,成本也比在餐馆吃低了不少,下面就为大家讲解一下回锅肉的家常简单做法。

我们需要准备的原料有:五花肉400克、青红椒250克、蒜苗150克、豆瓣酱适量、糖10克、盐适量、酱油适量、植物油适量。

把五花肉洗净之后放到水中焯一遍,这样可以去除一部分猪肉的腥味,也方便切片。

把炒好的猪肉放在菜板上,用刀切成厚度约为三毫米的肉片,如图所示,切好后放在一遍备用,最好也把其他的食材切好。

开火热锅,在锅中加入适量的植物油,不用放太多,因为猪肉本身也有一部分油脂。

待油五六成热的时候在锅中加入豆瓣酱,量可以根据自己的口味来定,翻炒豆瓣酱直至炒出香味。

在豆瓣酱炒出香味之后加入五花肉继续翻炒,让五花肉被豆瓣酱包裹。

加入一勺酱油帮助提鲜和上色。

再加入一勺白糖继续翻炒。

大约一分钟之后加入青红椒,不停地翻炒保证肉和菜均匀受热,在要出锅的时候倒入蒜苗,不用翻炒太久,不然蒜苗会变得很绵。

大概三十秒之后就可以出锅装盘了,大家赶紧动手试试吧。