炒蘑菇的做法大全

栏目:百科 发表于:2019-12-18 21:56查看: 5829

炒蘑菇可以说是一道很简单的家常美味,此菜营养丰富、口感滑嫩,对高血压、高血脂有很好的食疗作用,而且还含有抑制肿瘤生长的物质,对保障人体的健康非常有好处。 炒蘑菇的做法有很多种,下面我就把几种常见做法介绍一下,供朋友们作为参考吧。

蚝油蘑菇
材料:蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精。
蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇。加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟,青红椒入锅翻炒,试试咸味。不够加盐,加一点儿鸡精。完成。

素炒蘑菇
材料:蘑菇200克、蚝油2勺、色拉油30ml、大料两瓣、青椒红辣椒各三根、胡萝卜半根。
锅内倒入适量的色拉油,烧至八成热。放入两瓣大料、几个辣椒(大料不要太多,掰下来两瓣即可),翻炒几下,把辣椒和大料捞出不要。倒入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇,和切丝的红辣椒、青椒和胡萝卜片,翻炒。炒至蘑菇变软一些,加入蚝油两勺,继续翻炒均匀即可。

青椒蘑菇
材料:青椒三个、蘑菇五个(很大)、豆豉一勺。
青椒洗干净切小块,锅里放油,先放豆豉,炒香,再放青椒。加入蘑菇翻炒,三分钟即可。

炒素三鲜
材料:木耳、蘑菇、笋、葱。
木耳泡发,摘小朵,沸水汆一下沥干。笋嫩尖切片,沸水汆一下沥干。蘑菇切片,橄榄油、葱头炸香。所有材料入锅炒,加盐、酱油,我还加了红葱头酱,增加香味,最后放入点葱,加点糖,勾芡起锅。 很鲜~

酸辣蘑菇
材料:扇页蘑菇一大朵、葱末少许、红辣椒丝少许、醋,糖,盐,生抽。
蘑菇焯水,控干备用。趁着焯蘑菇和时候把两勺糖,一勺盐,半勺生抽,五六勺醋调好,放在碗里备用,省的一会手忙脚乱。热锅凉油,先放葱末,炒一会,放辣椒丝,出香味以后加入蘑菇。加蘑菇,翻炒十来下,把准备好的料汁倒进去。然后舀起装进盘子里!