怎样炖羊肉更好吃

栏目:百科 发表于:2020-1-5 20:24查看: 5623

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力,做法多样,营养价值丰富。菜品特色做法多样,营养价值丰富。

做法一:
制作食材:
肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱
制作过程:
将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)氽透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱 段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。

做法二:
制作食材:
杜仲、羊腿肉
制作流程:
将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水,羊肉洗净备用
将羊肉放在另一个锅中,放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。

做法三:
制作食材:
羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程:
将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。

做法四:
制作食材:
羊肉500克,山药150克,姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程:
将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。
将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。
炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。