回锅肉的做法最正宗的做法

栏目:百科 发表于:2020-3-1 07:22查看: 38201

回锅肉基本上在四川是家家户户都会做的一道家常菜,作为四川人的我就来教大家怎么做正宗的回锅肉!

将新鲜的五花肉放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却。

青、红尖椒切成斜刀段。

五花肉凉透后捞出切片。

炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份。

把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油。

调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀,接着在调入半勺白糖调味,炒出香味。

将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅。

装盘。