干锅手撕包菜的居家做法

栏目:百科 发表于:2020-10-18 02:36查看: 3368

干锅包菜是小编最喜欢的一道菜,简直是每次出去必点的,其实自己在家也能轻易的炒出饭店里的样子,今天小编就将菜谱奉献给大家,赶紧来围观学习新技能啦!!

牛心菜很适合做手撕包菜,选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。

五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好(干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感)

热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉(五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳)

加入干辣椒和包菜。(干辣椒选择这个时候加入,是因为早放油温太高,炒的时间太久会使辣椒糊掉)

一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,大火才能炒出手撕包菜干炒的味道。

大概炒到这个颜色和样子就差不多可以准备装盘了。

最后装盘,是不是特别有食欲呢?那就赶紧自己在家DIY一下吧!!

要注意所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。

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