怎样检验石锅鱼是否正宗?

栏目:百科 发表于:2020-10-18 05:26查看: 3055

石锅鱼品牌琳琅满目、良莠不齐,怎样的才是正宗、地道的石锅鱼风味?

一看石材,石锅鱼用的锅是以天然优质耐火石材雕琢而成,质地坚硬,起热快、不粘锅,富含人体所需的钾、铁、镁、锰、硅、碘等几十种微量元素,天然具备药性;如果石锅起热慢、粘锅,则为赝品。

二看鱼片,石锅鱼讲究鲜活,所用的鱼都是现杀的,如果是提前存放的鱼片,就会影响正宗的口感。

三看调料,石锅鱼的调料里有中药养生配方,是由十几种滋补中药按医理、药性科学配制而成,养生保健,且无毒副作用。

四尝口感,相对于水煮鱼、酸菜鱼,石锅鱼的口味醇厚得多,也坚韧得多,同时兼具“嫩”、“滑”、“爽”、“醇”的特点。