尖椒回锅肉的制作方法

栏目:百科 发表于:2020-10-20 03:28查看: 30387

回锅肉是一道经典的川菜,一盘回锅肉可以让你感受到家乡的温暖,一盘回锅肉抒写的是一段思乡情。

将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却。

青、红尖椒切成斜刀段备用。

五花肉凉透后捞出切片。

炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份。

把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油

调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀

接着在调入半勺白糖调味,炒出香味

将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅

要注意爆油时间长短就看个人喜好,喜欢软糯就爆短些,喜欢干香就爆久一点;