8大伤肝食物千万别吃!养护肝脏从吃它开始

栏目:奇事 发表于:2017-5-26 22:33查看: 47465
会影响到肝脏健康的不仅仅是酒精,吃错食物和不良的饮食习惯同样也会伤肝。对于肝脏来说,许多食物都有助于肝细胞功能的修复。吃对食物,不但可以供给肝脏充足的营养,保护肝细胞,还能增强肝细胞的再生能力,促进肝 ...

会影响到肝脏健康的不仅仅是酒精,吃错食物和不良的饮食习惯同样也会伤肝。对于肝脏来说,许多食物都有助于肝细胞功能的修复。吃对食物,不但可以供给肝脏充足的营养,保护肝细胞,还能增强肝细胞的再生能力,促进肝功能恢复。而吃错了不仅会加重肝脏的代谢负担,而且还会损害肝脏的正常功能。可以说,吃对了养肝保命,吃错了伤肝伤身。那么,哪些食物最伤肝?如何守护肝脏健康?相信今天的分享对你有帮助。

肝(供图/视觉中国)

8种最伤肝的食物

泡菜、咸鱼、腊肉等高盐的腌制食品,常吃或可诱发肝癌。

为了防止食物变质,人们在加工腌制食品的过程中会放入很多盐。腌制食品盐分过高,肝病患者吃多了易影响水、钠代谢,对失代偿期的肝硬变伴有腹水患者则应禁忌。

另外,腌制食品中含有硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。而霉变食物中含有大量的黄曲霉毒素,同样也是致癌物。因此,常吃腌制食品对身体不利,尤其对肝无益。

甜食摄入过多易促进脂肪肝发生。

甜食吃得过多会影响食欲;糖容易发酵,能加重胃肠胀气,并易转化为脂肪,加速肝脏对脂肪的贮存,造成肝脏的代谢负担,促进脂肪肝的发生。同时,脂肪堆积会造成肥胖,而肥胖又是众多疾病之源。而" 胖人先胖肝",很多体型偏胖的人往往有脂肪肝。

几乎所有甜味食品中,都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质,因此,经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。肝脏分解毒素的代谢过程需要维生素、矿物质的参与,甜食吃太多势必会造成肝脏养分不足,进而造成肝脏排毒和代谢减慢。毒素不能及时得到分解并排出体外,停留在体内,又造成肝脏的负担。久而久之,肝细胞会渐渐受到损伤甚至坏死,引发肝脏疾病。

烧烤、麻辣烫,吃着过瘾却很伤肝。

很多食物经过烟熏烘烤之后,的确很香,那股焦香味吸引着很多人。但是中医讲,辛多伤肝。香辛调味料加在食物里的量虽然只有一点点,但是对于肝脏而言,它也算是毒的一种。因为一旦有刺激物进来,就必需肝脏加以解毒不可。

大量的研究表明,肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。烟中就含有这种致癌物质,会加重肝脏的负担。

吃多了辣的东西会使肺气偏胜,克伐肝脏。由于肝藏血,主筋,辣的东西吃多了,会导致筋的弹性降低,血到不了指甲,就会易脆、易裂。

罐头食品、油炸及油煎食物和方便面、香肠罐头食品中的防腐剂、食品色素等。

各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等,经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担,尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。

方便面中的主要成分是面粉和油脂、调味料,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、卵磷脂以及各种矿物质等人体所必需营养物质的含量都非常低。经常食用方便面可能会造成人体营养不良,进而引发一系列疾病。同时,其中的过多油脂还容易堆积在体内,形成营养不良性脂肪肝。

方便面属于油炸过的干脆食品,常吃的话容易出现胃胀、胃痛等症状。而且方便面的调料包中含有大量调味剂和添加剂,长时间食用的话会使人味觉迟钝,影响正常食欲,一般说来,喜吃方便面的孩子,更容易养成偏食毛病。胃肠功能失调,往往也会累及肝脏。

油炸、油煎属高脂肪食物,不易消化和吸收,容易引起吸收不良性脂肪泻。反复煎炸的食物油中会有致癌物质,对防止肝炎发展为肝癌是不利的。

霉变食物中含黄曲霉毒素对肝脏有极强肝毒素,容易诱发肝癌。

据研究发现,发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素,对肝脏有极强的肝毒性,且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死,继而可能会导致或诱发肝癌的发生,因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。

葵花籽中含有大量不饱和脂肪酸。

葵花籽维生素E含量非常高,对身体有好处。有助于脸部肌肉运动,从而具有美容功效,更重要的是其含有多种有利于健康的成分。但是葵花籽含油量高,且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸,过多食用会消耗体内大量的胆碱,使体内脂肪代谢失调,易导致脂肪在肝内的储存,进而影响肝细胞的功能,造成肝功能障碍,还容易引起结缔组织增生,甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。

有些葵花籽在炒制时的香料,如桂皮、大茴、花椒等对胃都有一定的刺激作用,尤其是桂皮中含一种黄樟素的物质,动物实验证实,这种物质有致癌作用。吃得太多,会加重肝脏负担,进而造成肝脏解毒功能下降。而且,吃多葵花籽儿还容易上火,造成肝火上亢。

松花蛋少吃无妨,吃多了可能会导致铅中毒

常听人说皮蛋不能吃,其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑。铅在人体内能取代钙质,经常食用松花蛋会引起钙质缺乏和骨质疏松,还会导致铅中毒。

经常吃松花蛋,汞及其化合物都可以穿过皮肤的屏障进入机体所有的器官和组织,对身体造成伤害尤其是对肾脏、肝脏和脾脏的伤害最大。从而产生疲劳、乏力、嗜睡、淡漠、情绪不稳、头痛、头晕、震颤等症状,同时还会伴有血红蛋白含量及红细胞、白细胞数降低,肝脏受损等。因此为了肝脏健康,松花蛋实在不适合多吃。

酒会加重损害肝脏有损伤的患者。

酒伤肝尤其是对于肝脏有损伤的患者来说,饮酒无疑是对肝脏的再次重创,可导致肝脏损害的进一步加重,因对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说,酒精的中间代谢产物-乙醛,有直接损害肝细胞的作用,因此,对于肝功不好的患者来说最好远离酒。

如何食疗养肝?

脂肪是肝脏必不可缺的营养。

有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果,这是很大的误区。即便得了脂肪肝,也不用彻底与肉类告别。营养科专家表示,要养肝护肝,每天吃的食物中,脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%,剩下的60%为碳水化合物,也就是主食等。肝脏需要脂肪,但不代表需要过多的脂肪,所以,瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。

蛋白质能修复肝脏。

鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物,是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”,能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克,对于肝功能受到损害以及减弱的人来说,适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康,防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克;患有肝硬化的病人则不能少于100克。

糖合成的肝糖原可防止人体内毒素对肝细胞的损害。

糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右,如果一个人长时间处于缺乏能量的状态,就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质,储存在肝脏中,可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。

除糖尿病患者外,普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖,60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准,不但不会减寿,还会对健康有益。

一般来说,糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克,1罐可乐约含糖37克,3小块巧克力约含糖9克,1只蛋卷冰激凌约含糖10克。

维生素A可抗肝癌。

肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时,“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明,维生素A能保护肝脏,阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能,还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。

人体每天需要摄入的维生素A为:男性800微克,女性750微克,千万不要超过3000微克,以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。

B族维生素是肝脏“加油站”。

B族维生素就像体内的“油库”,它能加速物质代谢,让它们转化成能量,不仅能给肝脏“加油”,还能修复肝功能、防止肝脂肪变性,进而起到预防脂肪肝的作用。

爱喝酒的人,尤其要多补充点,因为有研究表明,B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性,从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里,在体内滞留的时间只有几个小时, 因此必须每天补充。对于已经患有肝病的人,每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间,最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素,但若想全部摄取比较困难,可以适当选择一些补充剂。

本文综合:家庭医生在线、寻医问药网、医网论坛等网络综合

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